En France, l’image des bières belges est souvent faussée par l’omniprésence de marques industrielles, lesquelles masquent une multitude de microbrasseries aux envies et goûts très différents. Ces microbrasseries, relativement récentes, partagent toutes le même esprit d’indépendance vis à vis de l’industrie brassicole. Elles ont également en commun un respect du savoir faire historique belge et une ouverture à d’autres influences. Houblons aromatiques modernes, levures types, vieillissement, assemblages, acidité, amertume, autant d’approches présentées au travers de huit différentes bières, de huit différentes brasseries, sélectionnées par Chris Gillard, patron de la cave Mi-Orge Mi-Houblon.

Chris Gillard a débuté dans le monde de la bière il y a 12 ans en créant Mi-Orge Mi-Houblon, une boutique classée dans le top ratebeer depuis 2011. Mi-Orge Mi-Houblon est spécialisée dans les bières d’artisans qui constituent 100% de sa gamme (uniquement composées de brasseries indépendantes ayant pignon sur rue).

Outre sa boutique, Chris a eu le plaisir d’être juge international dans les concours tels que World Beer Cup aux USA, International Beer Competition au Japon, Brussels Beer Challenge, ou encore Birra dell’anno en Italie. Il a également collaboré à quelques ouvrages sur la bière belge et il aime travailler les accords bières et mets avec les Chefs.

Le dimanche 12 février prochain à partir de midi, Chris Gillard vous proposera de partager sa passion pour les bières belges d’artisans avec 8 bières à la pression aux Trois 8.

Pour compléter la dégustation, des ateliers d’accords bières et mets (sur réservation) se tiendront au Bistrot Blanc Bec, situé en face des Trois 8.

La sélection de Chris Gillard ainsi que le détail des ateliers vous seront communiqués très prochainement.