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Ateliers La Fine Mousse: Sessions 2017

April 11 - December 12

€39 - €58

La Fine Mousse propose régulièrement des ateliers en petit groupe pour découvrir ou se perfectionnement dans le monde de la bière.

Les ateliers:
Initiation à la dégustation de bière: les premiers dimanche du mois.
La découverte des différents styles de bières
Perfectionnement à l’analyse sensorielle de la bière
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INITIATION
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L’atelier d’initiation à la dégustation de bière permet de découvrir dans un cadre convivial tout ce qu’il faut savoir pour pleinement apprécier une bière artisanale.
L’atelier dure 1h30 et couvre l’intégralité du savoir de base pour profiter pleinement de dégustation de bières artisanales. Lors de l’atelier 4 galopins (12,5cl) de bière seront proposés et analysés sensoriellement en présence d’un expert de la bière. L’atelier s’adresse au néophyte complet mais aussi au passionné de vin ou de gastronomie voulant en connaître plus sur la bière et ses caractéristiques gustatives.
Vous apprendrez:
– les Bases: Quels sont les ingrédients? D’où vient la couleur de la ibère? D’où vient l’amertume de la bière? D’où viennent les bulles de la bière?
– L’Histoire: Quelles seraient les 3 grandes familles de bière? Qui a inventé la bière? Quel est l’influence du XXème siècle sur la fabrication de bière?
– Dégustation: Quelles sont les étapes de la dégustation? Pour chaque étape, quels sont les descriptifs possibles? Quelle est l’utilité de la mousse?
– Fabrication: Quelles sont les étapes de fabrication de la bière? Qu’est-ce qui influence le taux d’alcool d’une bière? Qu’est-ce qui influence le goût de la bière?
Les points fort de la prestation:
– Un atelier très complet: de la fabrication à la dégustation
– Animation par un expert en bières
– Une découverte sensorielle inédite
– Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes)
– Quatre galopins (12,5cl) dégustés
– Un livret de dégustation offert servant ensuite de référence
– Un verre La Fine Mousse offert
La prestation coûte 39€ TTC par personne +1€ supplément plateforme web
Les ateliers ont lieu tous les premiers dimanches du mois de 17h à 18h30.
Possibilité de créer d’autres ateliers sur demande (à partir de 6 personnes)

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DECOUVERTE
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India Pale Ale, lager, lambic, stout, porter, imperial IPA, etc… si vous vous sentez perdu dans tous ces styles ou vous voulez simplement approfondir comment les différencier, cet atelier est fait pour vous. L’atelier Découverte permet de parcourir en 1h30 une large variété de style de bière. Lors de l’atelier l’ensemble de la classification des bières est étudiée et vous dégusterez et analyserez 8 petits galopins (8cl à 10cl) pour découvrir 8 styles de bières. L’atelier est animé par une expert en bière.
Les points forts de la prestation :
Un atelier très complet : de la fabrication à la dégustation ;
Animation par un expert en bières ;
Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes) ;
Huit petits galopins (8cl à 10cl) dégustés ;
Un poster La Fine Mousse parcourant les styles de bières offert ;
La prestation coûte 47€ = 39€ TTC par personne + 7€ (demi planche de charcuterie/fromage +1€ de plateforme web

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PERFECTIONNEMENT
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Les ateliers de perfectionnement à l’analyse de la bière sont destinés aux passionnés tout comme au curieux ayant déjà des notions sur la bière (ingrédients, goûts, styles). Grâce à un kit de laboratoire, vous pourrez goûter précisément différent goût et défaut caractéristiques des bières (DMS, diacétyle, etc.).

L’atelier dure 2h et couvre les goûts et défauts majeurs à connaître. Lors de l’atelier 10 flaveurs et/ou défauts de bière seront goûtés et expliqué par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté. L’atelier s’adresse aux passionnés de bières avertis ayant déjà une bonne notion de la bière et de son procédé de fabrication.
Vous découvrirez les flaveurs suivantes:
– 2,3-butanedione: Diacétyle, beurre, pop corn
– Diamétyle Sulfide: DMS, maïs, sauce tomate
– Ferrous sulfate: Métallique, encre, sang
– Extrait de houblon: Bière houblonnée
– Sulfide d’hydrogène: Oeuf pourri
– Isoamyle acétate: Banane
– 3-Methyle 2-Buthène 1-Thiol: Effet de la lumière, mouffette
– trans-2-nonale: Papier mâché, bière oxydée
– 2,4,6-trichloroanysole: Poussière, moisi
– 4-vinyl guaiacol: phénolique, clou de girofle

Les points fort de la prestation:
Un approfondissement inédit pour le grand public
Animation par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté
Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes)
10 flaveurs goûtés
Un récapitulatif des composés dégustés

La prestation coûte 58€ TTC par personne +1,5€ supplément plateforme web

Details

Start:
April 11
End:
December 12
Cost:
€39 - €58
Event Tags:
, , , , , , ,
Website:
https://www.weezevent.com/ateliers-la-fine-mousse-sessions-2017

Organizer

La Fine Mousse
Website:
https://www.facebook.com/lafinemousse/?fref=photo

Venue

La Fine Mousse
6 avenue Jean Aicard
Paris, 75011 France
+ Google Map
Website:
https://www.facebook.com/lafinemousse/?fref=photo